（奶茶里喝出蒼蠅、火鍋吃成急性胃炎……這些“網(wǎng)紅”店頻被投訴）

      這兩年，有不少上海的 ;網(wǎng)紅 ;餐飲店頻繁（frequency)被消費者（Consumer)投訴，有的消費者稱在奶茶里喝出蒼蠅，也有的稱吃完餐飲店的飯回家后，出現(xiàn)了嘔吐癥狀，根據(jù)此類投訴，央視記者最近展開了調(diào)查。消滅蒼蠅飛行速度可達每小時6～8 千米，最高每晝夜飛行8～18 千米。但平常多在孳生地半徑100 ～200 米范圍內(nèi)活動，大都不超過1～2 千米。滅蠅方法在生物學(xué)上，蒼蠅屬于典型的“完全變態(tài)昆蟲”。70年代末統(tǒng)計，全世界有雙翅目的昆蟲132個科12萬余種，其中蠅類就有64個科3萬4千余種。主要蠅種是家蠅、市蠅、絲光綠蠅、大頭金蠅等。蒼蠅是在白晝活動頻繁的昆蟲，具有明顯的趨光性。夜間則靜止棲息。消滅蒼蠅是在白晝活動頻繁的昆蟲，具有明顯的趨光性。夜間則靜止棲息?；顒印鏊Q于蠅種、季節(jié)、溫度和地域。在某些季節(jié)，廄腐蠅、夏側(cè)蠅、市蠅也會侵入住宅內(nèi)。大頭金蠅、絲光綠蠅、麗蠅、伏蠅、麻蠅等則主要活動、棲息于戶外。滅蠅方法活動、棲息場所，取決于蠅種、季節(jié)、溫度和地域。在某些季節(jié)，廄腐蠅、夏側(cè)蠅、市蠅也會侵入住宅內(nèi)。大頭金蠅、絲光綠蠅、麗蠅、伏蠅、麻蠅等則主要活動、棲息于戶外。滅蒼蠅具有一次交配可終身產(chǎn)卵的生理特點，一只雌蠅一生可產(chǎn)卵5-6次，每次產(chǎn)卵數(shù)約100-150粒，最多可達300粒左右。一年內(nèi)可繁殖10-12代。蒼蠅多以腐敗有機物為食，因此常見于衛(wèi)生較差的環(huán)境。蒼蠅具有舐吮式口器，會污染食物，傳播痢疾等疾病。 　　 ;一點點 ;奶茶里喝出蒼蠅 　　去年12月11日，正在加班的張女士為自己和同事購買了8杯名為 ;一點點 ;奶茶店的奶茶。沒想到，其中一杯奶茶里竟然喝出了蒼蠅。　　張女士投訴后，奶茶店派人取走了蒼蠅和奶茶，但關(guān)于賠償方案(fāng àn)，雙方始終未達成一致。之后，店家也再沒給張女士任何答復(fù)。 　　吃火鍋特殊結(jié)構(gòu)：莢膜、鞭毛、菌毛（fungus)感染患上急性胃炎 　　去年12月26日的晚上，顏女士帶著孩子一行5人在一家火鍋店就餐，次日凌晨孩子出現(xiàn)了嘔吐癥狀。就診后醫(yī)生指出，顏女士的孩子是患了急性胃炎， ;細菌感染，吃壞了（食物） ;?！　☆伵侩S即向相關(guān)(related)部門和火鍋店反饋（fǎn kuì），到目前為止，也沒有收到火鍋店方面的任何回復(fù)。 　　 ;網(wǎng)紅 ;餐飲店頻頻被消費者投訴 　　記者從相關(guān)部門了解(Find out)到，據(jù)統(tǒng)計，2017年全年上海12331食品藥品投訴舉報熱線共受理食品類投訴舉報案件73902件，其中就包含多家生意火爆的 ;網(wǎng)紅 ;餐飲店： 　　2017年3月，號稱使用法國(France)進口面粉的 ;法潤 ;面包店，被舉報長期使用過期甚至發(fā)霉（fā méi）的面粉；　　2017年7月， ;一籠小確幸 ;門店遭消費者集中投訴用餐后發(fā)生腸胃不適等癥狀，結(jié)果在食品樣品中檢出沙門氏菌；　　超負荷經(jīng)營(jīng yíng)與擴張影響(influence)餐飲店品質(zhì)（Character) 　　面對引發(fā)公眾關(guān)注的 ;網(wǎng)紅 ;餐飲店食品安全問題(Emerson)，從2017年下半年開始，上海市食品藥品監(jiān)督管理(guǎn lǐ)局就已經(jīng)著手進行處理(chǔ lǐ)。 　　2017年12月26日，上海市食品藥品監(jiān)督管理局邀請部分 ;網(wǎng)紅 ;餐飲品牌的負責(zé)人進行座談，針對高居不下的投訴量，一點點奶茶相關(guān)負責(zé)人在會上回應(yīng)稱，將加強內(nèi)部食品質(zhì)量監(jiān)控管理?！　∽勚?，部分商家也指出 ;超負荷經(jīng)營與擴張 ；會影響餐飲店的品質(zhì)。 　　制定高風(fēng)險名單 啟動常態(tài)化監(jiān)管 　　目前，上海市食品藥品監(jiān)督管理局已在全市初步梳理出了100多家 ;網(wǎng)紅 ;餐飲品牌，涉及(指關(guān)聯(lián)到，牽涉到)2000家門店，并根據(jù)食品問題、投訴量等，正在制定第一批可能（maybe)存在比較高風(fēng)險的餐飲單位(unit)（近期快速開店或人氣較高）名單。這份名單的依據(jù)(yī jù)標(biāo)準(zhǔn)，就是在網(wǎng)絡(luò)營銷中，快速走紅的餐飲品牌，同時結(jié)合第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺的數(shù)據(jù)（data)共享(data sharing)、以及消費投訴熱線等渠道(channel)進行綜合考量。 　　除了建立名單，上海市食品藥品監(jiān)督管理局表示，一套針對網(wǎng)紅餐飲的常態(tài)化監(jiān)管機制也將啟動運行，今后將會增加定時抽檢和隨機巡查的監(jiān)督頻次。同時，還將建立直接交流群模式(pattern)的對話機制，提出相對應(yīng)的管理要求(Management requirements)，并進行專業(yè)食品安全預(yù)警的宣傳培訓(xùn)（作用:知識傳遞、技能傳遞、標(biāo)準(zhǔn)傳遞)，對出現(xiàn)的案例(àn lì)進行信息共享和分析(Analyse)。 ;網(wǎng)紅 ;餐飲店在走紅之后一般都會快速擴張，這給質(zhì)量把控帶來挑戰(zhàn)，加強監(jiān)管非常有必要，同時，消費者對這些 ;網(wǎng)紅 ;餐飲店也不必迷信。

 

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